フランスパンを2切れトーストし、一口大に切る。

トマトはヘタをとり、8等分くし切りにする。

キウイは芯のある両端を切り落とし、それ以外の部分は、皮をむいて7ミリ程度の半月切りまたはいちょう切りにする。

ボウルに、水気をきったいわし、水気をきったモッツアレラチーズ、フランスパン、トマトをいれる。

切り落とした両端のキウイを絞り、しぼり汁、オリーブオイル、あらびきガーリック、ハーブソルトを加えてざっくり混ぜる。

器に盛り、切ったキウイを添えて、イタリアンパセリを添える。