新生姜とエリンギは千切り、舞茸は食べやすくほぐしておく。

パスタを茹で始める。表示時間－１分で茹でる。

フライパンにバターを熱し、①をやや強火で炒める。
塩と醤油で味付けをして、パスタが茹で上がるまで火を止めておく。

パスタが茹で上がったら、③のフライパンに入れて具と混ぜる。
火を止めてとき卵を回し入れ手早く全体にからめる。

器に盛り、好みでトッピング。
写真は海苔と白胡麻とシソと梅干しを乗せています。
白胡麻と梅干しはオススメです。