アプリでひらく作り方
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○の出汁軍を混ぜる 水と白だしは3:1くらいの割合です 商品によってや野菜の水分で濃度が変わるので塩の調整をします
- 2
味見して気持ち濃いめくらいで作ります
- 3
オクラはがくの部分を削り塩で揉んでからさっと塩茹でします
- 4
上の行程 食感も残したいので鮮やかな緑色になったら水にくぐらせ粗熱をとります
- 5
みょうがは縦に4等分くらいがちょうど良いと思います
- 6
にんじんと長芋は皮を剥き3〜4ミリ程度に薄切りにして拍子切りまたはいちょう切りにします
- 7
上の行程 歯応えと味染みのバランスはこのくらいがちょうど良いと思います
- 8
保存容器に野菜を入れ出汁を入れます
浸る大きさまたは保存ビニール袋でもいいでしょう 1日漬けて食べ始めます
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