全卵と卵黄と砂糖を混ぜる

生クリームと牛乳を沸騰直前まで混ぜる

卵液とよく混ぜる
バニラエッセンスを加える

こしながら容器に入れる

容器にアルミホイルを被せて
沸騰したお湯に入れて(容器が半分つかるぐらい)蓋をして弱火7分、余熱で10分。

カラメルは砂糖と水を鍋に入れて好みの色になるまで弱火でに詰める

茶色になりだすとすぐ色が変わってくるので、いい色になり出したら余熱を使い、追加の水を入れる

(水を入れる際跳ねるので，私は鍋にアルミホイルを被せて真ん中に穴を開けてそのから水を入れます。)