たまらない美味しさ★イカのラグーソース
ペルースーパーフード @cook_40259945
イカでもラグーソースは味がしっかり！
このレシピの生い立ち
レシピ提供： イタリア家庭料理クック キアラ・ジュンティーニ @chiara_hmomo
ペルーイカは知らないうちに日本の食卓を飾るのでスーパーでも購入しやすいです。今回ラグーで使用したが、柔かいので、焼き物、揚げ物、炒め物にも最適です。
たまらない美味しさ★イカのラグーソース
イカでもラグーソースは味がしっかり！
このレシピの生い立ち
レシピ提供： イタリア家庭料理クック キアラ・ジュンティーニ @chiara_hmomo
ペルーイカは知らないうちに日本の食卓を飾るのでスーパーでも購入しやすいです。今回ラグーで使用したが、柔かいので、焼き物、揚げ物、炒め物にも最適です。
作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、セロリ、イタリアンパセリをみじん切りにする。イカは内臓を取って洗い、ゲソを含めて細かく切る
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- 2
オリーブオイルの引いた厚底鍋にニンニクを入れて炒める。ニンニクの色が変わり始めたら、玉ねぎ、ニンジン、セロリも鍋に加える
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- 3
野菜がしんなりしてきたらイカとイタリアンパセリ、すり下ろした生姜を入れる
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- 4
イカが白っぽくなったら白ワインを加えて、蒸発するまで煮込む
- 5
トマト缶を加えて中火で20〜30分煮る
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- 6
塩、黒胡椒で味を整える
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- 7
パスタソースとして、またはパンに乗せて召し上がれます♪
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コツ・ポイント
・ラグーソースのポイントはソフリットという隠し味です。そこにペルー産のエキストラバージンオリーブオイルを使用しました。
・人参は大きいなら半分にしてください
旅行業界のアカデミー賞ワールドトラベルアワードで、7年連続「世界最優秀グルメ観光地賞」を受賞しているペルー。現地の文化とヨーロッパ、日本、中国、アフリカからの移民の文化が融合し、海岸、アンデス山脈、アマゾンの豊かな食材と織りなす、実はグルメ大国なんです。しかも、豊かな自然にはぐくまれたスーパーフードの宝庫。そんなスーパーフードを使って栄養満点、ヘルシーな料理を作ってみませんか？
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