卵を卵白と卵黄に分ける。

オーブンは180℃で予熱しておく。

卵白をハンドミキサーの高速、砂糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまで泡立てる。
ツノが立つようになったら低速でキメを整える

卵黄、砂糖を、やや白色になり、もったりするまでミキサーで混ぜる。

③に牛乳、サラダ油、カラメルシロップ、ベーキングパウダー、塩、米粉(または薄力粉)、ラム酒を入れて混ぜる。