自家製 絶品いちごバター
momo／tomo @cook_40233303
フレッシュな不揃いの甘いいちごが1パック150円で買えたのをきっかけに いちごバターを作りました
このレシピの生い立ち
市販のいちごバターの値段が高くてビックリ！
それなら地元農家さんで作った不揃いの甘いいちごで作れば美味しくて無添加のいちごバターが簡単に出来ちゃいます
但し、賞味期限は短いので少しの量で作りました
自家製 絶品いちごバター
フレッシュな不揃いの甘いいちごが1パック150円で買えたのをきっかけに いちごバターを作りました
このレシピの生い立ち
市販のいちごバターの値段が高くてビックリ！
それなら地元農家さんで作った不揃いの甘いいちごで作れば美味しくて無添加のいちごバターが簡単に出来ちゃいます
但し、賞味期限は短いので少しの量で作りました
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはへたを取ってレモン果汁、てんさい糖をまぶして一晩おき果汁を引きだす
無塩バターは常温にもどしておく -
- 2
一晩おいたいちごです
※一晩置かずに作る場合は③の行程から進めてください
-
- 3
②のいちごに軽くラップをして600wで2分加熱
加熱後、ラップを外しいちごをスプーン等で粗く潰して粗熱をとる -
- 4
無塩バターに塩少々を入れクリーム状になるまで撹拌する
※いちごバターを入れるガラス容器を煮沸消毒する(5分位) -
- 5
③のいちご(出来るだけ果肉)を少しずつ④のバターに入れ攪拌する
少しずつ入れるのはいちごとバターの分離を防ぐためです -
- 6
しっかり混ぜるときれいなピンク色になりいちごとバターが一体化します
-
- 7
煮沸消毒した瓶(器)に入れて冷蔵庫で冷やし硬さが出たら出来上がり
※もちろん出来上がりすぐでも食べれますよ -
コツ・ポイント
今回、いちごにてんさい糖をまぶして一晩おいて水分を出してからのレシピですが、すぐに電子レンジを使って作ることも出来るように記載しています
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21576129
