簡単！春野菜と濃厚トマトのミネストローネ

Name: 簡単！春野菜と濃厚トマトのミネストローネ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 菜の花(2cmカット) 1束(10本くらい); 新玉ねぎ(1cmカット) 1/2こ分; 新じゃがいも(2cmカット) 150-200g; 人参(1-2cmカット) 1/2本分; 粗挽きウインナー(1cmカット、ハムベーコンOK) 4-5本分; にんにく(みじん切り) 1片; 生姜(みじん切り) 大2-3片; ファルファッレ(リボンパスタ) 50-100g; *トマト(1cmカット) 中2こ; *野菜ジュース(トマトベース)&ケチャップ 200cc+大2; *白ワイン(orその他酒 無くてもOK) 30cc; ハーブソルト・ブラックペッパー・ハーブ 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

春野菜たっぷり！菜の花新じゃが芋新玉ねぎを入れた栄養満点ミネストローネ◎トマトベースのスープも無水で濃厚かつ甘味あり！
このレシピの生い立ち
中途半端に余っていたリボンパスタを消費したかったのと春野菜やお肉などの栄養をいっぺんに摂れるメニューを簡単レシピで作りたかったので、時短かつ美味しいミネストローネに♪
そのままでも満腹になるし、バゲットや食パンをつけても美味しい♪

簡単！春野菜と濃厚トマトのミネストローネ

ゆりーずきっちん @cook_40111216

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

菜の花(2cmカット) 1束(10本くらい)
新玉ねぎ(1cmカット) 1/2こ分
新じゃがいも(2cmカット) 150-200g
人参(1-2cmカット) 1/2本分
粗挽きウインナー(1cmカット、ハムベーコンOK) 4-5本分
にんにく(みじん切り) 1片
生姜(みじん切り) 大2-3片
ファルファッレ(リボンパスタ) 50-100g
*トマト(1cmカット) 中2こ
*野菜ジュース(トマトベース)&ケチャップ 200cc+大2
*白ワイン(orその他酒無くてもOK) 30cc
ハーブソルト・ブラックペッパー・ハーブ適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

キャセロールにオリーブオイルとニンニク生姜を温め、中火で玉ねぎジャガイモ人参を炒め、弱火にし蓋をして数分蒸し焼きにする。
2
火が通ったら中火に戻しウインナー菜の花を入れ軽く炒める。
*を加え一度煮立たせる。塩二摘み程、その他調味料で味を調える。
3
その後パスタを入れて時間より2分くらい短く茹でる。ファルファッレがもちっとしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

特にナシ。春キャベツが良い!という方は勿論変えてOK!!トマトのカットがフレッシュで美味しいですがトマト缶や市販のソース活用でもOK。その場合は塩などは入れないなど調整して下さい。
少しピリ辛にしても美味しいですよ！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ゆりーずきっちん @cook_40111216

2021/02/12 04:16に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)

このレシピのキーワード

ミネストローネトマト菜の花にんじんベーコン新たまねぎハムソーセージにんにくハーブ酒新じゃがケチャップしょうが

似たレシピ

その他のレシピ