マッシュルームとクリームチーズのリエット
1cchie @cook_40297105
旬のマッシュルームを使った風味豊かなきのこのパテです。
小さな子も食べやすく、ワインのお供としても合わせやすい料理です。
このレシピの生い立ち
本来は豚肉で時間をかけて作るリエットですが、
今回はきのことクリームチーズを使って、オリジナルのリエットにしてみました。フランスパンにものすごく合うペーストです。
マッシュルームとクリームチーズのリエット
旬のマッシュルームを使った風味豊かなきのこのパテです。
小さな子も食べやすく、ワインのお供としても合わせやすい料理です。
このレシピの生い立ち
本来は豚肉で時間をかけて作るリエットですが、
今回はきのことクリームチーズを使って、オリジナルのリエットにしてみました。フランスパンにものすごく合うペーストです。
作り方
- 1
マッシュルームを適当なサイズに切り、バターで2分程度炒める。
-
- 2
ミキサーにマッシュルーム、クリームチーズを入れて攪拌する。
攪拌しにくいようなら、牛乳を少量足して緩める。 - 3
みじん切りしたベーコンを中火で2分炒める。
-
- 4
出てきた油ごと、ベーコンをミキサーに入れ、イタリアンパセリ(ドライ)も加えて混ぜ合わせる。
- 5
焼いたフランスパンの上に、スプーンでクネル状に成型したパテをのせ、
お好みでパプリカパウダーをふりかける。
コツ・ポイント
マッシュルームは少し形が残る程度の攪拌がオススメです。みじん切りのベーコンとともに、パテに適度な食感を与えます。
牛乳は入れすぎると緩くなり過ぎてしまうため、様子を見ながら加えます。
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