オーブンは180度に予熱して おく。
湯煎用のお湯を沸かしてお く。

【カラメルソース】
小鍋に砂糖,水を加え弱火で熱 し、鍋をゆすりながら砂糖を 溶かし全体に色をつける。

お好みのカラメル色になった ら火を止め、お湯を加える。

型に流し入れ、冷ます。

【プリン液】
かぼちゃの皮種を取り除く。 適度な大きさに切り、さっと 水にくぐらす。

耐熱ボウルに入れふんわりと ラップをし、600wの電子レ ンジで3分程加熱する。

柔らかくなったかぼちゃをフ ードプロセッサーに入れ、軽 くまわす。

★小さめのフードプロセッサーを使用している場合、液漏れ防止に材料を全て半分にして使用する！
最後にボウルで1つまとめる。

砂糖を加え、砂糖が馴染むま でまわす。
最後に卵を加えなめらかにな るまでまわす。

⑧をボウルに取り出し、牛乳, 生クリームを加え混ぜ合わせ る。

網目の細かいザルで⑨のプリ ン液を漉す。

④の型にプリン液をそっと流 し入れる。
※ゴムベラ等を用いて伝わせる ように入れるのがおすすめ!

深めの耐熱バッ トに置く。
お湯をカップ8分目前後まで 注ぎ入れる。
※お湯は70℃前後。
※バットはアルミ製を使用。

180℃に予熱しておいたオーブ ンを170℃に下げ50分湯煎焼きする。

表面全体に膜が張って、型を を揺すった際中央部分が液状 化してなければオーブンから 取り出す。

粗熱をとり、冷蔵庫でしっか りと冷やす。

型から取り出して完成！