水で洗い、昆布のほこりをおとす。

（作ろうと思うレシピの）分量の水に30分〜1時間浸す。

鍋に火をつけ（中火）沸騰する直前迄加熱する

すぐに昆布を取り出す。

鰹節を入れる。

ひと煮立ちさせ、火を止め、鰹節が沈澱したら取り出す。