鶏もも肉を半分に切って1cm幅にカット。

塩小さじ1、酒大さじ2で下味をつける。

セロリはスジを取って、斜め千切り。

にんにくをみじん切りにして、フライパンに入れて、ごま油大さじ2で炒める。

下味を付けた鶏肉に片栗粉大さじ3をまぶしてフライパンに投入。

表面の色が変わったら、セロリを投入して軽く炒める。

そこへ酒、みりん各々大さじ1、水200ml、塩小さじ1、コショウ適量、醤油小さじ1、味覇小さじ2を投入。

とろみが出てきたら蓋をして、鶏肉に火が通ったら出来上がり。