ヘルシー★簡単肉野菜蒸し
まんぷくかあちゃん @cook_40430671
家にある野菜お肉、油はなんでもOK。素材は用意できる量でいいです。蒸し野菜になるのでほとんど汁が出ず栄養が流れ出ません。
このレシピの生い立ち
野菜を大量に炒めたくて鍋に入れて蓋で押さえて加熱したのがはじまりです。蒸すことで野菜が甘いし、芯等も柔らかくなるし美味しいです。
ヘルシー★簡単肉野菜蒸し
家にある野菜お肉、油はなんでもOK。素材は用意できる量でいいです。蒸し野菜になるのでほとんど汁が出ず栄養が流れ出ません。
このレシピの生い立ち
野菜を大量に炒めたくて鍋に入れて蓋で押さえて加熱したのがはじまりです。蒸すことで野菜が甘いし、芯等も柔らかくなるし美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
家にある野菜とお肉を食べやすい大きさに切る。この日はキャベツ、じゃがいも、椎茸、ブロッコリー、鶏肉を使用。
- 2
火が通りにくい順に蓋付きの鍋に重ねて入れる。最後にお肉をのせる。
-
- 3
料理酒、鶏がらスープのもととごま油と塩コショウをして蓋をし中火にかける。
-
- 4
時々蓋をしたまま鍋を軽くゆすって焦付きを防ぐ。少し火が通りガサが少し減ったら鍋底から上下を入れ替える感じでヘラで混ぜる。
-
- 5
大分ガサが減りしんなりとしてきたらすりごまをたっぷりかける。
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- 6
器に盛り付ける。
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- 7
(例)コンソメベースでホタテ。オリーブオイルと料理酒。玉ねぎ小松菜しいたけ、すりおろしニンニク、バター、醤油を仕上げに。
-
コツ・ポイント
焦がさないようにこまめにお鍋を揺すってあげるとうまく出来ます。今回は中華風ですが、サラダ油とコンソメ顆粒をつかうと洋風になります。ツナ缶を使うと油が始めから入ってるので便利です。ニンニクやバター醤油を追加しても美味しいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21713876
