切干し大根は戻してよく絞り、2〜3cmに切ります。

人参は千切り、油揚げは湯通しし、細かく切っておきます。

鍋に油を入れ①と②を炒めます。

③に、だし汁・砂糖・みりんを加えて柔らかくなるまで煮たら、醤油を加えてさらに煮汁がなくなるまでじっくり煮ます。