切干大根をさっと洗って水に浸し、指定の時間（10分くらい）置いて、ザルに取ってしっかり絞る。

玉ねぎはみじん切りのサイズより少し大きめに、ピーマンは細切り、油揚げは短冊切りにする。ツナ缶を用意する。

■煮汁の白だしと調味料を混ぜておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎとピーマンを1分ほど炒め、切干大根を加えてさらに1分ほど炒める。

油揚げを加えて混ぜて1分ほど炒め合わせ、３の■煮汁を入れて、水気がほぼなくなるまで煮る。

５にツナを加えて(油分の汁は入れない)混ぜ、40℃以下まで冷ましてから、マヨネーズで和える。