スパイスチキンカレー
このレシピは｢適当｣｢なんとなく｣の加減が分かる超上級者向けです。
このレシピの生い立ち
マミーがカレーを食べたいと言ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。適当でよい。
鶏もも肉はぶよぶよした脂を取り除き、筋を切って1口大に切る。 - 2
油を想像している1.5倍入れ鍋を温める。
その後玉ねぎを投下。強火。焦がす勢いで。
塩を少し加えると水が出やすくて早い。 - 3
放置＆混ぜるを繰り返す。色がついてきたら刺し水をする。焦げても大丈夫！！
大体これくらいになればOK。 -
- 4
おろしたニンニク、生姜を加え混ぜる。
その後スパイスを加える。大変申し訳ないがスパイスの量は｢適当｣。塩も適当に入れる。 - 5
カレーペーストの完成☆
-
- 6
ペーストには鍋から退場していただき、油を追加して鶏を焼く。軽く塩コショウ。後で煮るから焼き目が付くくらいでおけ。
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- 7
大体焼けたらペースト再入場。まぜる。
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- 8
トマト缶。いれる。
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- 9
プレーンヨーグルト。大体大さじ山盛り10くらい。
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- 10
ふつふつするまで強火。その後弱火で15分くらい煮た。鶏は食中毒が怖いから。
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- 11
～15分後～
味見。コクが足りないので粉チーズと醤油を入れる。これがジャパニーズ・カリー。 -
- 12
色々足りなかったので色々入れた。多分ガラムマサラとカルダモンをちょっと足した気がする。あと塩コショウ。
- 13
でけた！！！！！
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コツ・ポイント
鶏はちゃんと火を通してください。年1で感染性胃腸炎になる私からのアドバイスです。
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