【保育園給食】とびうおのかば焼き

Name: 【保育園給食】とびうおのかば焼き
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とびうおのフィレー ２０ｇを2切れ; 片栗粉 ３ｇ; 揚げ油 適量; しょうゆ 2.5ｃｃ; 砂糖 ３ｇ; みりん ２ｃｃ; 酒 １ｃｃ

長野県おたり村 @cook_40262049

とびうおを園児の好きな甘めのたれで絡めたかば焼きにしました。
このレシピの生い立ち
甘いかば焼きのたれは園児に人気です。今回初めてとびうおで作ってみました。保育園ではこのたれでちくわやさんま、いわしでも作っています。

【保育園給食】とびうおのかば焼き

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

とびうおのフィレー２０ｇを2切れ
片栗粉３ｇ
揚げ油適量
しょうゆ 2.5ｃｃ
砂糖３ｇ
みりん２ｃｃ
酒１ｃｃ

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作り方

1

とびうおのフィレーは片栗粉をまぶして油でからりと揚げる。
2

鍋に調味料を入れて煮立てる。味を見て濃いようなら水を加える。
3

揚げた魚に２のたれを絡ませて出来上がり。

コツ・ポイント

生の魚を給食でおろすのは無理なため、フイレー状になっているものを使っています。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/05/20 22:55に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

蒲焼片栗粉とびうお酒

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