＊きゅうりとセロリの黒酢炒め＊

Name: ＊きゅうりとセロリの黒酢炒め＊
Yield: 3~4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 1本; セロリ 1/3~1/2本; 人参 1/3~1/2本; ピーマン 2個; 豚こま切れ肉 180~200g; ＊塩・こしょう 少々; ＊酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; ★砂糖 大さじ2; ★黒酢 大さじ1; ★醤油 大さじ2; ☆片栗粉 小さじ1弱; ☆水 小さじ2; 油、ごま油 少量

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きゅうりとセロリを中心にその他の野菜と豚肉を炒め、甘辛い黒酢ダレをからめます。
このレシピの生い立ち
薬膳的に清熱作用のあるきゅうりとセロリを家族に食べさせたくて作りました。好評でした♪

＊きゅうりとセロリの黒酢炒め＊

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材料

3~4人分

きゅうり 1本
セロリ 1/3~1/2本
人参 1/3~1/2本
ピーマン 2個
豚こま切れ肉 180~200g
＊塩・こしょう少々
＊酒大さじ1
片栗粉大さじ1
★砂糖大さじ2
★黒酢大さじ1
★醤油大さじ2
☆片栗粉小さじ1弱
☆水小さじ2
油、ごま油少量

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作り方

1
きゅうりは縦半分に切り種をスプーンで取り、2~3mm厚さの斜め薄切りにする。セロリは筋を取って斜め薄切りにする。
2

人参も縦半分に切って斜め薄切り、ピーマンは縦1cm幅に切り斜め切りにする。
豚肉は＊をもみ込み、片栗粉をまぶす。
3
油で野菜を炒め、いったん取り出す。
ごま油で豚肉を炒める。野菜を戻し入れ、★を回しかけ炒める。☆を合わせ加え混ぜる。

コツ・ポイント

野菜をいったん取り出した方が火が通りすぎず、ちょうどよくシャッキリ仕上がります。豚肉を先に炒めて野菜を炒めると取り出さなくても良いかなと思いましたが、今度は豚肉に火が通り過ぎて固くなりました。なのでこの方法にしています。

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2021/05/20 12:45に公開

Keibou_Kitchenへようこそ！（KeiboubouからKeibou_Kitchenになりました♪）料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェスタッフをしています。クックパッドアンバサダー2026。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→@keibo007 https://www.instagram.com/keibo007

このレシピのキーワード

炒めものセロリ片栗粉にんじんキュウリピーマン酒豚こま

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