牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
小松菜は4cm長さに切って軸と葉（幅の広いところは切る）に分ける。

れんこんは薄い輪切りにして少し水にさらす。

にんじんはピーラーで薄く削り、玉ねぎは薄切りにして二つ共５分程水につける。
水気をよく切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を加えて炒め、塩・こしょうする。

4.にれんこんと小松菜の軸を入れて炒め、火が通ったら葉を入れて炒める。

ドレッシングの材料をよく混ぜておく。

火を止めて3.を加えて混ぜる（余熱でしんなりします）。
お皿に盛り付けてドレッシングをかける。