小松菜と牛肉の炒めサラダ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
野菜とお肉がたっぷり摂れて栄養満点☆
サラダと炒め物の中間のような一品です♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
小松菜と牛肉の炒めサラダ
野菜とお肉がたっぷり摂れて栄養満点☆
サラダと炒め物の中間のような一品です♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
作り方
- 1
牛薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
小松菜は4cm長さに切って軸と葉（幅の広いところは切る）に分ける。 - 2
れんこんは薄い輪切りにして少し水にさらす。
- 3
にんじんはピーラーで薄く削り、玉ねぎは薄切りにして二つ共５分程水につける。
水気をよく切る。 - 4
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、牛肉を加えて炒め、塩・こしょうする。
- 5
4.にれんこんと小松菜の軸を入れて炒め、火が通ったら葉を入れて炒める。
- 6
ドレッシングの材料をよく混ぜておく。
- 7
火を止めて3.を加えて混ぜる（余熱でしんなりします）。
お皿に盛り付けてドレッシングをかける。 - 8
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがドレッシングにはおすすめです。
-
- 9
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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