空心菜グリーンカレー
manayusaka @cook_40088831
空心菜でグリーンカレーを作ったら、とってもおいしくできました！空心菜のレパートリーが増えますよ。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさんできる空心菜を家族に飽きずに食べてもらうためにできたレシピです。ミキサーでペーストを作るのは少し手間ですが、切っただけの空心菜入りカレーより断然青臭さがなく、家族に好評でした。
空心菜グリーンカレー
空心菜でグリーンカレーを作ったら、とってもおいしくできました！空心菜のレパートリーが増えますよ。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさんできる空心菜を家族に飽きずに食べてもらうためにできたレシピです。ミキサーでペーストを作るのは少し手間ですが、切っただけの空心菜入りカレーより断然青臭さがなく、家族に好評でした。
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- 1
鶏もも肉は一口大に切って、塩コショウを振っておく。
玉ねぎは粗みじん、にんにくはみじん切りに切る。 - 2
フライパンに薄くサラダ油を引き、鶏肉を皮側から焼く。
-
- 3
皮側が焼けたら裏返し、玉ねぎとにんにくを入れ一緒に炒める。
-
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、鶏がらスープの素と水６００mlを入れ、ふたをして１５分ほど煮る。
-
- 5
空心菜をさっと茹で、ざく切りにしたら水100mlと一緒にミキサーにかけ、ペースト状にする。
-
- 6
４にカレールーを入れて溶かして5分煮る。そこに5の空心菜ペーストを入れ、さらに5分ほど煮込めば出来上がり。
-
- 7
仕上げに生クリームをかけて召し上がれ！
-
コツ・ポイント
空心菜ペーストを入れてから煮込みすぎると色が悪くなります。空心菜ペーストを入れたらあまり長く煮込まない方が見た目が良いです。
追加できのこ系を入れてもおいしくできます。写真のカレーにはエリンギ入れました。
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