ナスを薄く切って、水につけておく。

醤油、胡麻油、豆板醤、ニンニクチューブ、生姜チューブ
を混ぜておく。

茄子は軽く炒めるか、レンジで500W3分ほど加熱する。

2とあえて、卵黄と刻んだネギを乗せる。