鶏胸肉は、そぎ切りにし、下味を揉みこみ10分おく。玉ねぎは、そぎ切りに。

フライパンに油を熱し、中火で玉ねぎを透明になるまで炒める。

玉ねぎに火が通ったら、玉ねぎをフライパンの隅に寄せ、片栗粉をまぶした鶏胸肉を上下ひっくり返しながら焼き色が付くまで焼く。

★の甘酢たれを加え、ひと煮立ちしたら蓋をして弱火で２分煮る。
蓋を取り中火で煮詰める。

器に盛ってマヨネーズと白ごま、小ネギを散らして完成。