マンゴー缶、砂糖、牛乳、アプリコットジャムをミキサーにかけて小鍋で温め、ふやかしたゼラチンを加えて煮とかします。

水で濡らした器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固めます。

冷やし固まったら、シャンティ、アプリコットソース、アラザン、花わさびを見映えよく添えて出来上がりです。