国産檸檬で♡レアチーズケーキ
少し緑色の国産檸檬が爽やかなレアチーズケーキ。泡立て無しで簡単です。
このレシピの生い立ち
国産レモンをもらって、その少し緑がかった色が、綺麗で、それを生かしたケーキを作りたかったので。クリームチーズが安くて買い置きしてあって、のせてみました。レモンは、2個、砂糖漬けにした中から、1個分くらいを使いました。
国産檸檬で♡レアチーズケーキ
少し緑色の国産檸檬が爽やかなレアチーズケーキ。泡立て無しで簡単です。
このレシピの生い立ち
国産レモンをもらって、その少し緑がかった色が、綺麗で、それを生かしたケーキを作りたかったので。クリームチーズが安くて買い置きしてあって、のせてみました。レモンは、2個、砂糖漬けにした中から、1個分くらいを使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンは、良く洗って、極力薄くスライスして、砂糖と一緒に容器に入れ、一晩おいて、砂糖が溶けてシロップ状になるようにする。
- 2
クッキーを細かく砕く（ビニールの中等で砕く）バターを溶かして混ぜる。
-
- 3
型の底に平らに敷く。
-
- 4
耐熱ボウルに卵黄、砂糖をすり混ぜ、冷たい牛乳を注いで混ぜる。ラップなし６００W1分チン。かき混ぜて３０秒チン。かき混ぜる
-
- 5
ゼラチン（ふやかし無しタイプ）をダマにならないように入れよく溶かす。クリームチーズに入れ混ぜて均一にする。
- 6
生クリーム、ヨーグルト、キルシュを混ぜたら、２の型に静かに流す。冷凍庫で固める。
-
- 7
砂糖漬けにしておいたレモンを並べる。レモン漬けのシロップと、水を合わせて耐熱容器に入れ、レンチンで６０℃位に温める。
-
- 8
ゼラチンをよく溶かしてから、好みでキルシュを加え氷水を底に当て、固まらない程度に冷やす。６に静かに流す。冷蔵庫で固める。
-
- 9
固まったら、側面を掌で、ちょっと温めるだけで、外れるので、型を外す。よく温めた包丁でカットする。
-
- 10
極力薄くスライスしたのですが、やはりレモンの皮がカットしにくかったので、食べる時も考えると、丸のままではなく扇状にカット
- 11
してから、並べたほうが良かったかなと思います。
（カットは、レモンとレモンの間をカットしましたが）
コツ・ポイント
底は、1㎝位のスポンジ等でも良いかと。レンチンは、加熱しすぎないよう３０秒ずつ様子見て加熱。また、生地が温か過ぎてゆるいと、型の底に隙間があってもれてしまうのでクリームチーズが温かくて5の時ゆるいようなら少し冷やしてから、その他を混ぜて。
つくれぽ
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