鍋を熱しサラダ油を入れ。小麦粉を入れ、とろ火で温めながら15分くらい焦げないようにかき混ぜる。もし焦げた場合は中止。

飴色に変わったらみじん切りにしたニンニク、ピーマン、玉ねぎ、セロリを入れ、10分くらい弱火で炒める。

トマト缶と水を加え混ぜて沸騰させる。沸騰したら弱火にする。塩、胡椒、チリペパー、パプリカパウダーを味見しながら加える。

鶏肉は細かくブロック状にして別に炒める。炒めたら鍋に入れる。

できれば20分ほどとろ火で煮込む。