梅の香ひじき♪自家製で作り置きやお弁当に
めし友グランプリ2011で準優勝した「梅の香りひじき」を、おうちで再現してみました！
ひじきの旨みに、梅のさっぱりとした酸味とゆかりの風味が重なり、あと引くおいしさに仕上がります。
ご飯のお供はもちろん、おにぎりやお弁当にも大活躍。冷めてもおいしいので作り置きにもぴったりです。
さらに、玉子焼きに混ぜ込めば、ほんのり梅の香りが広がるアレンジも楽しめます。
シンプルな材料で手軽に作れるのに、しっかり満足感のある一品。ぜひ一度試してみてください♪
梅の香ひじき♪自家製で作り置きやお弁当に
めし友グランプリ2011で準優勝した「梅の香りひじき」を、おうちで再現してみました！
ひじきの旨みに、梅のさっぱりとした酸味とゆかりの風味が重なり、あと引くおいしさに仕上がります。
ご飯のお供はもちろん、おにぎりやお弁当にも大活躍。冷めてもおいしいので作り置きにもぴったりです。
さらに、玉子焼きに混ぜ込めば、ほんのり梅の香りが広がるアレンジも楽しめます。
シンプルな材料で手軽に作れるのに、しっかり満足感のある一品。ぜひ一度試してみてください♪
アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは水に漬けて30分ほど戻す。戻ったらざるにあげておく
-
- 2
小梅は種を除く。
スプーンを使うと簡単かつ安全に果肉を外せます -
- 3
果肉を2～3mm角程度に粗く刻む
-
- 4
フライパンを温めてサラダ油を入れ、ひじきを炒める。
-
- 5
軽く炒めたら○の材料（だしの素・みりん・砂糖・醤油）をすべて入れて中火で水分を飛ばすように煮る
-
- 6
水分が少なくなってきたら、小梅・ゆかり・酢を加え、さらに水分を飛ばすように炒める
-
- 7
パラパラ手前まで水分が飛んだら炒りごまを加えて混ぜ、完成です！
-
- 8
炊きたてご飯にどうぞ～
-
- 9
玉子焼きに入れても美味しいです！
（写真は玉子3個に対して梅の香ひじきを大さじ3加えています） -
コツ・ポイント
●お好みでゆかりの量を調整して、塩加減を整えてください
●パラパラの一歩手前までしっかり炒めてください
●水気をしっかり飛ばすことで日持ちも良くなります
●清潔な容器に入れ、完全に冷ましてから保存してください（冷蔵で約1週間）
つくれぽ
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