【管理栄養士】なすオニオングラタンスープ
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- 1
なすは1㎝厚さの斜め切りにし、水にさらしておく。
- 2
玉ねぎは繊維を断つように薄切り、白菜は3㎝長さの5㎜幅に切る。
- 3
鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で熱し、色付くまでしっかりめに炒める。
白菜を加えてしんなりするまでさらに炒める。 - 4
Ａを加えて、沸騰したら粗挽きこしょうで味を調える。
- 5
トースターの鉄板にホイルを敷き、1.のなすをペーパーで拭いて並べたらチーズを乗せる。
5分程度溶けて色付くまで焼く。 - 6
器に4.のスープを注ぎ、5.のなすを中央に乗せる。
コツ・ポイント
オーブン可の器にオニオンスープを注ぎ、上に輪切りのなすとチーズをのせてトースターで焼くと、さらに本格的なスープになります。
[エネルギー68kcal たんぱく質2.2g 脂質4.2g 食塩相当量0.9g]
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