鶏肉を好みの大きさに切る。

切った鶏肉に練り辛子・にんにく醤油・酒・大きめに切った薄切りにんにく・薄切りしょうがを一緒に混ぜしばらくつけておく。

片栗粉をまぶしてカラット揚げる。にんにく・しょうがも一枚ずつ片栗粉をつけて揚げる。細切りにした新しょうがの甘酢漬けと酢・砂糖を混ぜ好みの味にして刻んだレタスと揚げた鶏肉にかけて食べます。