小鍋に生クリーム＋コーヒーを入れて沸騰直前まで温め、ひを止めます。

①のチョコを一気に入れてかき混ぜます。あればコーヒーリキュールを加えてください。

氷水を当てながら、絞れる固さまで冷まします。円形の口を使って一個ずつ絞りるか、棒状に出してからカットするなどして丸めます。