みかんを、190ccの絞り汁になるように絞る。

絞ったら、150ccと40CCに分けておく。

40ccの果汁は、小鍋に入れ、10cc位に煮詰め、冷ましておく。

＜クッキー生地＞
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。

卵、みかん果汁（煮詰めた物）は合わせておく。

ボウルにバターを入れて軽く練って、砂糖を2回に分けて混ぜる。
振るった粉をひとつかみ入れ、混ぜる。

卵とみかん果汁を合わせた物を、少しずつ入れて混ぜる。
残りの粉を、２回に分けて切る様に混ぜる。

10等分に丸めて、冷蔵庫で冷やす。

＜パン生地＞
バター以外をボウルに入れてこねる。
まとまってきたら、バターも入れてこねあげる。

きれいに丸めてボウルに入れ、2倍強位になるまで１次発酵。
発酵後、10個に分割。
丸めて20分ベンチタイム。

２倍位になったら、200℃に余熱したオーブンを160℃に下げて13分位焼く。