鶏肉は1ｃｍ角切り、エリンギ2～3ｍｍ厚スライス、キムチ1ｃｍ角ざく切り、葱斜め線切り、生姜細千切り。

①鍋にスープ、酒、砂糖を入れ、強火で煮立て、鶏肉、　エリンギを入れ軽く火をとうします。

②①にキムチ、生姜、ゴマ油、を加え、鍋の火を中火にします。味見をして、塩、コショウで、味を調えます。

③玉子を良く解きほぐし②に回し入れ
7～8秒で火を消します。（半熟玉子がお好みの方は、すぐ火を止めます）

④器にご飯をよそい、　
海苔と煎りゴマを散らします。
（一杯分ご飯100～150ｇです）

⑤ご飯に③のスープを　半量分回しかけます。

⑥葱をのせて出来上がりです。