たまねぎ・にんじんは皮をむき、フードプロセッサーで細かくしておく。同じくおからこんにゃくをさっと洗ってフードプロセッサーで細かくする。

鍋に豆乳を入れて、昆布をキッチンバサミで細かく刻んだものを入れて温める。沸騰する前に弱火にして、①のたまねぎ・にんじんを入れて煮る。

たまねぎ・にんじんに火が通ったら、①のおからこんにゃくを入れて、ふたをして弱火で煮ます。

全体にしんなりと火が通ったら味噌をときほぐして味見をして塩・胡椒でお好みの味に仕上げます。