柚子のマーマレード
るる子 @cook_42936373
お砂糖を使わずに、香り高いマーマレードを作ってみました。苦みが残った大人味です。果汁も入れるので、甘酸っぱいですよ。
このレシピの生い立ち
出荷できない、キズありの柚子をいただいたので、早く使わないと！
柚子のマーマレード
お砂糖を使わずに、香り高いマーマレードを作ってみました。苦みが残った大人味です。果汁も入れるので、甘酸っぱいですよ。
このレシピの生い立ち
出荷できない、キズありの柚子をいただいたので、早く使わないと！
アプリでひらく作り方
- 1
柚子は皮をよく洗い、熱湯に入れて５分くらい弱火煮てアク抜きをします。
- 2
湯を捨て、冷たい水に取り冷まします。半分に切り、お箸などで種を取ります。果汁を絞り鍋に入れます。中の白いところも一緒に薄切りにします。
- 3
果汁を入れた鍋に、すべての材料を入れて、煮詰めます。途中で焦げないようにかき回してください。火は弱火です。お好みの固さになればできあがり。
コツ・ポイント
取り出した種は、ホワイトリカーにつけて、化粧水に出来ます。捨てないで作ってみてください。☆苦みを残してあります。もっとまろやかなのがお好みの方は１の行程を２〜３回繰り返してください。あんまりやると、香りまで抜けそうなので、私は１回です。
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