ニーダーでパン生地をこねる。1次発酵を25-30分とり、2倍くらいの大きさになればよい。

１次発酵まで終わった生地をフィンガーチェック、ガス抜きして取り出し、８等分して丸めなおし、ベンチタイムを１０分取る。

成形。
ガスを抜き、丸めなおしてとじ目を下にしてアルミカップに入れる。キャンバスをかけて２次発酵を３０分取る。

クッキー生地作り。
室温に戻したクリームチーズとバターをボウルに入れ、よく混ぜる。

砂糖、卵、バニラオイル、薄力粉の順に入れる。よく混ぜたら絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。

２次発酵が終わった生地にクッキー生地を搾り出す。

１９０度のオーブンで１５分焼く。