なべにサラダ油を熱し、じゃがいもと玉ねぎを中火で炒める。全体に油が回ったら水をひたひたに注ぐ。沸騰したらあくを取り、弱火にして砂糖とみりんを加え、落とし蓋をして、５分煮る。