さつまいもをよく洗い水気を切る。さつまいもは出来るだけ細い千切りにする。

油できつね色になるぐらいまで揚げる。

お好みで塩をふりかけ、熱々のうちにお皿に盛る。バターと黒ゴマをトッピングで上にのせる。