たまねぎ、にんじん、じゃがいもは好きな大きさに切って、お鍋に入れちゃいます。
トマトはフォークでへた側を刺し、コンロの火にあてて、皮をむきます。湯むきはお水がもったいないので。そして小さく切って、お鍋へ。

にんにくはみじん切りにして鍋へ。
ほうれんそうは３～４等分に切っておきます。火の通りが早いので、まだ入れません。
ベーコンは、お肉の用意を忘れていたので（笑）冷凍したままのものを、お鍋にぶちこみました（笑）

全部鍋に入ったら、弱火でじっくり炒めます。
こんな感じで、適当に（笑）野菜も、適当に、いろんなもの、あるものを使ってください。
今日はベーコンを入れたので、ベーコンの油、塩分で焦げずに炒まります。他のお肉でも大丈夫なはず。

野菜に火が通ったら火をとめて、ルゥをいれ、ルゥを溶かします。
ガラムマサラ、そのほか、お持ちのスパイスで味を整えて、出来上がりです。