アスパラは斜めにスライス、ピーマンは種を取り縦に5㎜位に切ります。
にんにく・土しょうがはみじん切り
卵は溶いておきます。

フライパンにサラダ油を中火弱でなじませにんにく・しょうがを香りが出るまでいためる。

ラー油が全体になじめば、溶き卵を入れて、カリカリになるまでひたすら混ぜて炒める。最後にしょうゆをフライパンにひとまわしし、さっと混ぜて出来上がり。