鮭はさっと塩でもみ水分を拭く。長芋の皮を剥きいちょう切りに玉ねぎとにんにくも皮を剥きスライスしておく。ねぎは小口切り。

フライパンに半量のオリーブ油を入れ熱し玉ねぎと長芋を炒める。火が通ったら一旦皿に移す。

にんにくと残りのオリーブ油をフライパンに入れる。焦げないように気をつけながらにキツネ色になるまで炒める

鮭を皮を下に入れ一旦ふたをする。3分ほどしたら蓋を開けひっくり返してしっかり焼き目をつける。

②の野菜を戻し全体を絡めたら端からしょうゆを垂らし塩コショウで味を整えネギとチーズを散らしてふたをして火を止める。