玉葱をみじん切りする。

お鍋に1の玉葱、合い挽き肉、豚挽き肉を入れ、中火で炒める。（ごぼうを入れる際はここで投入）お肉の赤みがなくなり、玉葱があめ色になったら弱火にする。

☆の調味料を全て入れ、煮込む。

玉子のそぼろを作る。卵を溶いて、温めておいたフライパンに流しいれ、泡だて器でゆっくり混ぜながら焼き、そぼろ状にする。

玉子のそぼろが出来たら、鍋の火を止め、ご飯を入れておいた丼にそぼろと玉子そぼろを盛る。お好みでいんげんを飾る。