【備忘録】クリームコーンが残っていたのでこのレシピの生い立ちクリームコーンを使ったパンを作りたくて。
材料を全部入れてHBパン生地コーススタート。少し水分が多いので次回は水を控える。
生地ができたら8等分(70g)に分割してベンチタイム10分→きれいに丸め直してオーブンレンジの発酵40℃40分。
オーブンレンジを180℃に余熱し、予熱が完了したら強力粉を軽く振ってクープを入れて13分焼成。
クリームコーンは半分の190g残っているはずが177gしかなかったので水を入れたら入りすぎた。2次発酵終了時、既に生地が全部くっついている状態だったので要調整。2次発酵終了後、余熱中は生地の表面を少し乾かしてクープを入れること。
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