里芋と手鞠ふの煮物
手鞠ふをモチモチに食べたくて作りました
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冷凍の手鞠ふを色を損なわずにモチモチ感を楽しめるように作りました
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冷凍の手鞠ふを色を損なわずにモチモチ感を楽しめるように作りました
里芋は小芋を使いました。
大きいサイズは小さめにカットすると早く柔らかくなります。
里芋は塩を入れた水に浸しぬめりをとると下茹でしなくても大丈夫。
鍋に水を入れ里芋を入れて茹でていきます。
沸騰したら中火にして、だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油を加え落とし蓋をして里芋に火が通るまで煮る
煮汁が少なくなってきたら手鞠ふを加え焦げ付かないように気をつけながら
手鞠ふが柔らかくなったら火を止めて完成です
手鞠ふを最後にいれます。
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