作り方
- 1
＜タレ作り＞水カップ1/4砂糖大さじ１、醤油、みりん格大さじ３、一味唐辛子適宜を混ぜあわせておく
- 2
ごぼうは細かいささがき、酢水にさらす。にんじんもごぼうと同じ感じで。フライパンに油を大さじ１ひいてごぼうとにんじんを炒める。ある程度炒まったら１を加え、煮詰める。
- 3
２とは別のフライパンで水洗いして一口大に切って塩胡椒した鶏皮を油をひかずに弱火でじっくりカリカリになるまで炒める。丼に御飯を盛り、上に２と鶏皮、真ん中に卵黄を乗せて、さぁ召し上がれ！
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