玉ねぎ、ニンニクをみじん切り、トマトとピーマンを一口大に切る。

あさりを塩水につけて塩抜きをし、よく洗う。

タジンにオリーブオイルを引き、
玉ねぎとニンニクを炒める。

色が変わってきたら、米を入れ透き通るまで炒める。

水、コンソメ、塩コショウ、その他の具を入れ蓋押して弱火で15分ほど煮る。

火を止め15分くらい蒸して出来上がり。