鍋に軽く下茹でした里芋、いりこ、砂糖、しょう油、ひたひたより多めの水を入れる。

中火にかけて煮立ったら極弱火にする。
落し蓋をしてやわらかく煮含める。

時々、鍋をゆすりながらコトコト・・。
この時は約３５分位
煮て煮汁が残る位で
煮上がりました。

煮上がって３０分くらい置いて食べると
美味しいと思います。