大根の葉はざく切り、大葉は千切り、梅干しは種を取って、たたいておく。さんまは３枚におろしておく。

ごま油を引いたフライパンで大根の葉を炒め、塩を振りしんなりしたら取り出す。火の通し過ぎに注意！

炊き終わった炊飯器に、大根の葉と梅干し・ごまを入れて蒸らす。

サンマに塩胡椒、小麦粉をふるい、バターを溶かしたフライパンでソテーする。大根を炒めたフライパンをそのまま使用しても可。

蒸らしたご飯を混ぜ合わせ、どんぶりに盛り、ソテーしたサンマと大葉を乗せて完成。

追記
サンマをソテーする時にお醤油を少し垂らすと香ばしくなります。
書き忘れていました。。