まず、昆布をのせ、ご飯を炊いておく。

冷凍のエビフライを揚げておく。

炊きたての熱々の御飯を飯台に移す。

寿司酢を加え、手早く丁寧に酢をまぜていく。

２の揚げた蝦を用意しておく。レタスを手で大きめにちぎっておく。

巻きすの上にのりをおく。のりに薄くご飯をしきつめる。上に２枚のレタスをのせる。ちょっとすこしタルタルソースをかける。

具材を軽く巻いたら、できあがり。

一本を三つに切る。器に盛る。