
鰯と梅シソで・・・
鰯は手で・・・”伊東家の食卓”でやっていたさばき方でもいいし。
お酒がすすみますねえ・・・
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鰯は手で・・・”伊東家の食卓”でやっていたさばき方でもいいし。
お酒がすすみますねえ・・・
鰯は手で・・・”伊東家の食卓”でやっていたさばき方でもいいし。
お酒がすすみますねえ・・・
鰯は手で・・・”伊東家の食卓”でやっていたさばき方でもいいし。
お酒がすすみますねえ・・・
鰯は手で・・・”伊東家の食卓”でやっていたさばき方でもいいし。
お酒がすすみますねえ・・・
手でおなかを裂き、内臓を洗い落とします。そのときにえらから上もとってしまいます。中骨も親指を入れてはずします。
軽く塩、胡椒をします。
梅は種を取って包丁でよくたたきます。
鰯のはらのところに梅を塗ります。
鰯を閉じて青ジソで巻きます。
小麦粉をつけます。
水溶き小麦粉をつけて、パン粉をつけて揚げます。180度くらいで。
レモンと塩で。食べます。
フライじゃなくても天ぷらでもいいですね。私は塩で食べます。レモンも添えて。
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