برای پخت حلیم گندم رو از یک شب قبل خیس کردم بعد آبشو خالی کردم و گندم ها رو تو قابلمه.ریختم بعد ۲۰ تا لیوان آب بهش اضافه کردم و گذاشتم روی گاز با شعله زیاد تا جوش بیاد بعد زیرشو کم کردم دربشو نیمه باز گذاشتم چون سر میره بعد هر از گاهی هم زدم تا ته نگیرد.. گوشت رو هم جدا با یک پیاز بزرگ و نمک و کمی زردچوبه و آب گذاشتم بپزه،
بعد از سه چهار ساعت از پخت گندم ها اونا رو با گوشت کوب برقی له کردم👌👌
وبعد گوشتا رو هم ریش ریش کردم و با خود آب گوشت میکس کردم و ریختم توی گندما و خوب هم زدم کمی.نمک

نکته👈👈 حتما بلغور یا گندم ها رو ۲۴ ساعت بخیسانید
حلیم رو با گوشت یا مرغ و یا بوقلمون هم میشه درست کرد ولی فکر کنم با گوشت طعمش بهتره..
موقع پخت بلغور یا گندم در آنرا نبندین چون ممکن است سرریز کند
کف روی آنرا را حتی المقدور بگیرید
یک حلیم خوب با کوبیدن زیاد بهتر و کشدار تر میشود پس هر طور تونستین حتما بکوبید وله کنید
برای سهولت کار میشه بلغور ها رو بعد از پخت از صافی دوبار رد کرد
اگر موقع له کردن سفت بود میتونید چند قاشق آب گوشت بریزید

(حتما بعد از اینکه گندم ها پخت و کمی خنک شدن با کمک گوشت کوب برقی و یا با کمک مخلوط کن خوب له کنید تا به شکل پوره شود. در غیر این صورت آنقدر هم بزنید تا صاف و یکدستش کنید.
من با کوشکوب کوبیدم با همزن هم له کردم شاید از دستگاه میکس م بشه
استفاده کرد)
زیر حلیم آماده شده شعله را کم کنید وبگذارید کمی جا بیفتد ولی مراقب باشید که ته نگیرید یا اینکه خیلی سفت بشه چون حلیم یه کم بمونه سفت ترم میشه.....