先將雞柳清洗好，瀝乾水份後切細件，之後用用鹽麴4茶匙及鰹魚汁2茶匙，醃雞柳大約10分鐘備用。

將三色椒洗淨，然後切條備用。

用一平底鑊加適量牛油果酒加熱，然後將雞丁放下炒至八分熟，再將三色椒放下鑊，一齊炒均，炒至雞丁全熟就可上碟了。